佛山飯?zhí)猛獍?/span>之辦理制度有哪些
⑴食堂必需持有衛(wèi)生部門發(fā)放的衛(wèi)生答應(yīng)證，食堂任務(wù)人員必需持有安康證方可上崗。
⑵食堂任務(wù)人員按時上上班，據(jù)守任務(wù)崗位，聽從辦理人員布置，遇事要請假。
⑶購入食品原料要堅持鮮活，嚴(yán)禁運(yùn)用腐朽、蛻變食品。
⑷購入的包裝食品和食品輔料、調(diào)味品等，必需要有產(chǎn)品闡明書，應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、批號、規(guī)格、配方、次要成份、食用或運(yùn)用辦法等，嚴(yán)禁運(yùn)用超越保質(zhì)期或保管期食品。
⑸食堂一切推銷出去的菜肴（含自種自養(yǎng)）及輔料等，都必需有二名值班監(jiān)視員驗支出庫，由經(jīng)辦人當(dāng)場填好清單，并有經(jīng)辦人、驗收員、食堂收貨員共同簽字后報院長審核。
⑹養(yǎng)成良好的任務(wù)習(xí)氣，各種廚具、餐具要固定放置標(biāo)明地位，運(yùn)用終了后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
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